La recepta per fer Bitxos confitats.
- Ingredients: Bolets, vinagre, oli d'oliva.
- Preparació: Fregiu una mica els bolets amb poc oli. Tapeu la paella, deixeu-ho refredar, retireu l'aigua que han fet els bolets i *reserveu-la per a la vinagreta. Prepareu una vinagreta al gust amb sal i pebre. Afegiu-hi l'aigua dels bolets reservada, tapeu-ho i guardeu-ho. Es pot posar al bany maria per tal de guardar-ho més temps.